Estudiantes de pregrado y posgrado Fundación Universitaria Juan N. Corpas.

Contenido Académico:

1. Aproximación inicial al concepto de la alimentación desde nuevas perspectivas.
2. Aspectos sociales de la alimentación humana.
3. Aspectos biológicos de la alimentación humana: el microbiota y la cultura.
4. Genes y entorno: epigenética nutricional.
5. El papel de las experiencias en la alimentación humana y sus efectos en la salud.
6. Cultura y símbolos en la alimentación humana y la salud.
7. Materia oscura nutricional.

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